花事 | 栀子花、木槿花、南瓜花竟然都很好吃，你知道吗？

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木槿花

木槿花，多于6～7月间开放，以朵大完整、色白者为优。主含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素C、还原糖及铁、钙、锌等元素。

药用

具有清热利湿、凉血、排毒养颜之功，可用于泄泻、痢疾、痔疮出血、白带、疮疖痈肿、烫伤等症。

食用

木槿花引为食材早在《诗经》中即有记载。

①福建汀州有用木槿花和入稀面中，并加入葱花，入锅油煎，至熟，称为“花”或“面煎”，松脆可口；

②徽州地区则用木槿花煮豆腐，加入油、盐等佐料后食，其味鲜美；

③湖南等地有用新鲜木槿花，稍加清洗，直接入锅炒食者，其口感清脆、滑爽；

④还有作汤代茶，用于祛风、美容者。但味道再好，亦不可大量暴食；脾胃虚寒者应慎食。

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南瓜花

为葫芦科植物南瓜的花，主含大量胡萝卜素、芸香苷。其性味甘、凉，具有清湿热、消肿毒之功，可用于黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒等症。

现代研究指出：南瓜花可作为保健食品，有消除疲劳、改善睡眠、促进心血管功能等方面的作用，可用于慢性便秘、肠炎、结膜炎、乳腺炎等的辅助治疗。有人甚至将其称为营养食品，成为不可多见或常见的餐桌佳品。

食用方法