罗汉豆是什么豆：别称蚕豆，是一种粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物

罗汉果，我们就听得多。那么大家有听过罗汉豆吗？大家注意了，罗汉豆可不是罗汉果的种子啊！那罗汉豆究竟是什么呢？我们一起往下阅读了解罗汉豆吧~

罗汉豆花

罗汉豆，又称蚕豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。罗汉豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

罗汉豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

每100克蚕豆所含营养素如下： 热量 335.00千卡、 蛋白质 21.60克 、脂肪 1.00克 、泛酸 0.48毫克、 碳水化合物 59.80克、 叶酸 260.00微克 、膳食纤维 3.10克、 维生素A 52.00微克、 维生素K 13.00微克、胡萝卜素 310.00微克、硫胺素 0.37毫克 、核黄素 0.10毫克 、尼克酸 1.50毫克、 维生素C 16.00毫克 、维生素E 0.83毫克 、钙 16.00毫克、 磷 200.00毫克、 钾 391.00毫克、 钠 4.00毫克 、镁 46.00毫克 、铁 3.50毫克、 锌 1.37毫克、 硒 2.02微克、 铜 0.39毫克、 锰 0.55。