罗汉豆是什么豆：别称蚕豆，是一种粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物

2016-11-13 14:00:18来源：四海网综合

3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

4、患有罗汉豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

食用安全性：

罗汉豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。

罗汉豆

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