豌豆苗的做法:简单易学的豌豆苗做法展示
2020-03-25 17:46:57来源:四海网综合
二、凉拌豌豆苗
用料:主料豌豆苗300克;
调料:食盐适量。香油适量。
做法:
1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下;
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿;
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。
凉拌豌豆苗
三、蛋丝豌豆苗
主料:鸡蛋2枚,豌豆苗(或茼蒿,西兰花)300g;
辅料:盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),鸡汤100ml,蒜茸1茶匙(5g),水淀粉1汤匙(15ml),白芝麻1茶匙(5g)。
做法:
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中,再分别搅打均匀。
2、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将蛋清倒入锅中,并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形,用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮,待完全凝固后从锅中取出放凉待用。
3、再将蛋黄倒入锅中,用余油摊成圆形的黄蛋皮,随后取出放凉。
4、锅中留底油,烧热后放入蒜茸爆香,再放入豌豆苗翻炒片刻,接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟,随后调入水淀粉将汤汁收稠。
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